CHIM CÂU QUAY

- Bắt mắt với sắc màu vàng ươm trên lớp da được phết lớp mật ong dịu ngọt, quyến rũ với hương thơm ngào ngạt từ các gia vị chế biến, bồ câu quay mật ong luôn là món ăn ngon kích thích vị giác và thị giác.


- Bồ câu quay mật ong tại Lẩu Đức Trọc được nhiều thực khách yêu thích bởi lẽ đây là món vừa ngon lại vừa có lợi cho sức khỏe, được các đầu bếp khéo tay chế biến từ khâu chọn nguyên liệu, ướp gia vị đến khâu quay sao cho ra đời món ăn luôn hài lòng thực khách.


- Nếu đã yêu thích thịt chim, bạn nhất định phải thưởng thức 2 món lẩu trứ danh của Lẩu Đức Trọc, đó là: Lẩu chim câuLẩu cháo chim câu. Hai món lẩu làm từ chim được đông đảo các thực khách Lẩu Đức Trọc yêu thích, chắc chắn bạn sẽ không hề nuối tiếc đâu!

Giá:180.000đ
Liên hệ đặt bàn ngay: 0941409999

Công thức làm món Bồ câu quay


Chúng ta có thể bắt gặp món bồ câu quay trong thực đơn ở các nhà hàng . Nhiều lúc thèm mà không biết mua ở đâu, thì hôm nay, với bồ câu làm sẵn bán ở các chợ và theo công thức làm món bồ câu quay dưới đây của Lẩu Đức Trọc, các bạn có thể tự làm lấy món bồ câu quay để thết đãi người thân, bạn bè trong bữa tiệc gia đình cuối tuần nhé.


Nguyên liệu cần để chuẩn bị chế biến chim câu quay:


- Chim bồ câu non đã sơ chế sạch: 5 con

- Mật ong: 30ml

- Tỏi, hành khô, sả

- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngũ vị hương


Cách làm chim bồ câu quay:


Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm chim câu quay:


- Tỏi và hành khô bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch. Trộn tất cả các nguyên liệu này với 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa.
Bóp và trộn đều cho các nguyên liệu vừa trộn với chim bồ câu đã sơ chế để gia vị được ngấm sâu vào phần thịt rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bát thịt chim câu lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh để chim câu được ngấm gia vị.


- Nên ướp khoảng từ 6-8 tiếng là ngon nhất, phần thịt bên trong sẽ mềm thơm và đậm đà hơn.


Bước 2: Quay chim câu


- Sau khi đã đủ thời gian tẩm ướp cho thịt chim được ngấm gia vị, bỏ ra khỏi tủ lạnh. Sau đó, cho bát chim vào lò vi sóng quay khoảng 5 phút ở mức nhiệt cao nhất.


- Tiếp tục lấy bát thịt ra, để khoảng 10 phút rồi lại tiếp tục cho vào lò quay khoảng thêm 5 phút nữa để thịt chim câu được chín khoảng 8 phần nhé.


- Lúc này, có 2 cách để chế biến: quay hoặc nướng đều rất là ngon. Trong trường hợp không có lò vi sóng, chúng mình có thể làm chín tái thịt chim bằng cách cho chim đã ướp vào nồi, đun chín. Trong quá trình đun, không dùng đũa để đảo nhé, việc đảo có thể làm chim bị xây xát mất phần da.


- Chuẩn bị sẵn 1 cái chảo sâu lòng, trút nhìu dầu ăn vào chảo để chim được quay đều, đợi dầu sôi nóng già thì bỏ chim vào quay, để mức lửa vừa, đến khi thịt chim săn lại và chuyển màu hanh vàng thì vặn nhỏ lửa hơn, lúc này cứ để chim chín từ từ đến khi vàng ruộm bắt mắt thì các nàng vớt ra dùng nóng.


- Trong quá trình quay, thỉnh thoảng xoay đều các phía để chim chín vàng đều, da vàng ruộm và bóng.


Vậy là món chim câu quay đã hoàn thành rồi  đấy. Món chim câu quay với thịt chim mềm, không hề bị khô bã. Các nguyên liệu hòa quyện vào nhau mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng đổi vị cho ngày cuối tuần thêm "xôm" bằng món chim câu quay thơm ngon tuyệt hảo này nhé. Chúc các bạn thành công.


Mẹo pha nước chấm Chim câu quay


Nước chấm món này thì mình thường pha như sau: 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng tương ớt chinsu (tương ớt giúp nước chấm được sánh hơn), thêm chút tỏi bằm, ớt, chút nước cốt chanh và chút đường, khuấy đều và nếm cho vừa miệng là đạt yêu cầu rùi.

 

Mong rằng sau bài viết này, các độc giả của Lẩu Đức Trọc có thể làm chim câu quay thành công. Chúc các bạn may mắn nhé!