Tin tức & Sự kiện

Cách nấu Lẩu cua sông

 

Lẩu là món ăn được nhiều người yêu thích do sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu đặc biệt là rau củ với nhau. Khi ăn lẩu sẽ không gây cảm giác ngán và lại vô cùng hấp dẫn, trong đó lẩu cua là món ăn thơm ngon bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích nhất là những người yêu thích hương vị ẩm thực đồng quê.

 

Bạn có thể tự làm một nồi lẩu cua sông ngay tại nhà đãi người thân và gia đình nếu tự dưng một ngày muốn trổ tài vào bếp và thèm vị đồng quê dân dã. Lẩu Đức Trọc chia sẻ với các bạn bí quyết để thực hiện nấu lẩu cua sông ngon nhé.

 

 

Cách làm Lẩu cua - Mẹo chọn cua ngon:

 

Cua vào sau mùa gặt thường là những loại cua ngon nhất. Tầm tháng 5 tháng 6 hoặc là tháng 10. Khi mua cua cũng không nên ham mua loại cua quá to. Khi lật ngửa con cua lên, Thấy yếm của con cua mà to thì đó là con cua cái. Cua cái bao giờ cũng béo hơn và có nhiều gạch hơn. Khi nấu sẽ có nhiều thịt và thơm hơn.

 

Nguyên liệu làm lẩu cua:       

 

Tùy nhu cầu mà bạn có thể chọn mua những con cua khác nhau. Nếu bạn ưa thích vị cua đồng thì có thể thay nguyên liệu cua sông bằng cua đồng. Tuy nhiên hãy lưu ý rằng hiện trên thị trường có rất nhiều cua công nghiệp trên danh nghĩa cua đồng. Vì vậy để có thể nấu lẩu cua đồng ngon không hề dễ nếu như bạn chưa có kinh nghiệm chọn cua đồng. Vì vậy, trong bài viết này chúng tôi sử dụng nguyên liệu nấu lẩu cua là những con cua sông tự nhiên, dễ tìm, dễ kiếm mà dinh dưỡng mang lại từ cua sông cũng không kém cạnh quá nhiều so với cua đồng. Nào, hãy xắn tay áo lên và đi mua ngay những nguyên liệu chế biến lẩu cua thôi!

 

Tùy số lượng người ăn mà có thể ước chừng để mua nguyên liệu, nếu cho 4 người ăn, các bạn có thể mua tầm 700g cua sông nhé.

 

- Cua sông

- Xương ống

- Ngao

- Đậu phụ

- Bắp bò

- Cà chua

- Me tươi

- Nửa bát dấm

- Gừng

- Vài củ hành khô

- Gia vị: Mắm, muối,…

- Các loại rau như xà lách, rau diếp, hoa chuối, kinh giới, nấm. Bạn có thể thay thế có loại rau này bằng các loại rau mà bạn thích.

 

Cùng bắt đầu nấu lẩu cua sông ngon ngay khi chúng ta đã chọn được nguyên liệu thôi!

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cua.

 

Xương ống rửa sạch sắt muối và trần qua nước sôi. Làm khoảng 2 – 3 lần cho đỡ mùi hôi của xương sau đó chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào một nồi áp suất. Vớt bọt nổi lên thường xuyên khi đun sôi để có nước dùng ngon.

 

Me tươi được rửa sạch, sau đó bóc vỏ ngoài. Bẻ quả me thành 2-3 miếng nhỏ sau đó cho nước vào dằm me, lọc lấy nước me cho vào nồi nước hầm xương.

 

Ngao được ngâm với nước vo gạo trong 30 phút, sau đó rửa sạch và cho vào đĩa

 

Đậu cắt miếng vuông rán vàng.

 

Thịt bò thái lát mỏng ướp với gừng đập dập và tỏi nếu bạn mua nguyên cả miếng thịt bò. Nếu không thì khi mua người ta đã thái và ướp sẵn gừng với tỏi cho bạn rồi. Có thể cho thêm một muỗng cà phê muối hoặc bột canh để cho thịt bò ngấm gia vị.

 

Rau rửa sạch ngâm nước muối. Ngoài các loại rau mà mình đã hướng dẫn ở phần nguyên liệu thì bạn có thể dùng thêm các loại rau khác như là rau cải xoong, nấm…

 

Bước 2: Chế biến cua để nấu lẩu cua sông như thế nào?

 

Cua các bạn cho vào một nồi nhỏ. Cho vài thìa muối vào và xóc đều tay nhiều lần cho cua ra hết chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó bóc bỏ phần mai, dùng tăm hoặc que để tách gạch ra một bát riêng, phần thịt ra một bát riêng.

 

Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn sau đó dùng nước lọc để gạn lấy nước ( khoảng 1.5 lít nước cua ), ở ngoài chợ cũng có các dịch vụ bán cua đã làm sẵn. Bạn có thể mua về và chế biến luôn.

 

Bước 3: Chế biến nước dùng – nước lẩu cua

 

Để có một nồi nước dùng ngon và đậm thì trước hết bạn cần nướng hành khô và gừng. Nếu gia đình có vỉ nướng thì bạn có thể đặt vỉ nướng lên bếp ga và nướng cho hành khô và gừng cháy xém. Khi nướng xong thì bóc sạch vỏ và đập dập

 

Cho thêm hành và gừng đã nướng vào cùng với gia vị. Nước khoảng 1 lít rưỡi cho đến 2 lít nước. Sau đó ninh xương khoảng 30 phút là được.

 

Bước 4: Bước cuối cùng – Nấu lẩu cua

 

Cho nước hầm xương và nước cua đã lọc vào một nồi to, sau đó cho thêm cà chua thái lát , hành khô, đặt lên bếp ga và đun sôi khoảng 10 đến 15 phút là bạn đã có nồi nước lẩu cua đồng đúng chuẩn rồi.


Vì gạch cua sẽ vón cục khi nhiệt độ tăng nên bạn phải đun nhỏ lửa và chú ý theo dõi tránh để bị trào ra ngoài nhé.

 

Trong thời gian chờ sôi, ta phi vàng hành khô. Cho thêm gạch cua vào chảo, đảo qua rồi tắt bếp, đổ vào nồi lẩu lúc đang sôi lăn tăn. Sau đó vớt các miếng riêu cua ra bát. Cho đậu chiên vào đun sôi. Lúc ăn thả lại gạch cua và thịt bò, rau các loại vào nồi và món ăn đã hoàn thành.

 

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong việc nấu món lẩu cua ngon ngọt hấp dẫn mà cách làm thì cực kì đơn giản. Cách làm lẩu cua sông trên đây các bạn hoàn toàn có thể thực hiện được đúng không nào?  Lẩu Đức Trọc chúc các bạn thành công với công thức nấu lẩu cua sông ngon tuyệt này và có thêm một món ăn mới tạo nên sự phong phú trong thực đơn của gia đình trong mùa hè nóng nực cũng như mùa đông giá rét nhé.

 

5 CHI NHÁNH LẨU ĐỨC TRỌC TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI:

 

 

- CƠ SỞ 1: 15 PHỐ YÊN PHỤ NHỎ - TÂY HỒ - HN

 

👉 👉 CỬA PHỤ: 11 NGHI TÀM

 

 

- CƠ SỞ 2: 69 PHÓ ĐỨC CHÍNH - BA ĐÌNH - HN

 

 

- CƠ SỞ 3: 61 NGÕ 298 TÂY SƠN - ĐỐNG ĐA - HN

 

 

- CƠ SỞ 4: 325 TRẦN ĐẠI NGHĨA - HAI BÀ TRƯNG - HN

 

 

- CƠ SỞ 5: 100 DỊCH VỌNG HẬU - CẦU GIẤY - HN

 

 

Tìm đường đi, quý khách vui lòng vào trang Liên Hệ, có tất cả bản đồ chỉ dẫn của các cơ sở.

 

Quý khách muốn đặt bàn, vui lòng liên hệ hotline: 094.140.9999