Cách làm gà hấp chuẩn vị không thể nhầm lẫn
Gà hấp là món tuy đơn giản, nhưng rất ngon vì giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà cùng hương thơm của xả, lá chanh. Nhiều thực khách đến thưởng thức món gà Hấp tại Lẩu Đức Trọc và hỏi bí quyết để hấp gà ngon trọn vị. Chính vì vậy nhà hàng sẽ chia sẻ bí quyết hấp gà đơn giản mà thơm ngon chuẩn vị.
Cùng đi chợ chọn nguyên liệu để hoàn thành món gà hấp thôi nào.
Nguyên liệu làm gà hấp:
- Gà: 1 con khoảng 1,2 kg, bạn nên chọn gà kiến hay gà tam hoàng để thịt thơm ngon hơn nhé.
- Sả: 100g
- Gừng: 1 nhánh lớn.
- Lá chanh non vừa: 1 nắm
- Chanh: 1 quả
- Ớt sừng: 3 trái
- Rượu trắng: 30ml
- Gia vị: muối hạt, muối tinh, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, hành khô
- 01 nồi lớn kín hơi dùng để hấp gà
Các bước làm gà hấp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị hấp gà
- Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn
- Sả: Rửa sạch, một nửa băm nhuyễn, 1 nửa đập dập cắt khúc 3cm
- Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái chỉ
- Lá chanh non: Rửa sạch, một nửa thái sợi nhỏ, một nửa để nguyên
- Ớt sừng: Thái lát.
- Gà: làm sạch, lấy lòng gà để riêng; Rửa gà với nước có pha rượu trắng, gừng băm nhuyễn và một ít muối để khử mùi thịt gà và khi chế biến món ăn sẽ thơm ngon hơn, để ráo
- Chanh: Lấy nước cốt.
- Trộn gia vị ướp gà: Các bạn trộn đều 2 thìa hành băm nhuyễn, 2 thìa sả băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm bột ngọt, dầu ăn, tiêu rồi xát đều quanh mình gà để trong 30 phút để gà ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành hấp gà.
- Cho một lượng muối hạt vừa đủ dàn khắp mặt đáy của nồi dày khoảng 0,5 cm. Lần lượt lót các lớp sả, lá chanh, gừng thái chỉ lên trên, đặt trên cùng 1 cái đĩa tạo khoảng cách khoảng 2cm rồi cho gà lên trên, đậy nắp kín lại và hấp với lửa nhỏ vừa trong vòng 40 - 45 phút là được.
- Trong quá trình hấp, bạn phải đảm bảo nắp nồi được đậy kín để gà chín bằng hơi nóng, đồng thời sau 20 phút bạn trở mình gà để gà được chín đều nhé.
- Khi gà chín, cho gà ra đĩa, chặt miếng vừa ăn và sắp xếp gà lên đĩa trang trí sao đẹp mắt để món ăn thêm phần bắt mắt nhé, cho phần lá chanh thái chỉ lên và một ít ớt thái lát lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy
Yêu cầu cho món gà hấp:
- Món gà hấp vừa chín tới, có mùi thơm đậm của sả, lá chanh và gừng.
- Thịt gà ngấm nhẹ gia vị, ngọt dai, thơm ngon ăn kèm với muối tiêu chanh, lá chanh non rất hợp vị và đậm đà.
Theo các bước vừa chia sẻ ở trên, chúc bạn chế biến thành công và ngon miệng với món gà hấp nhé.