Cách làm sụn gà rang muối
Sụn gà là phần xương sụn được lấy từ sụn ức gà, đầu gối, thường sụn ngon là loại sụn được lọc gần hết thịt và chỉ nhỏ khoảng cỡ đầu ngón tay. Sụn gà được chế biến vài món ngon như chiên nước mắm, rang muối, nướng…Trong các món này, kể đến món được yêu thích nhất phải nói đến món sụn gà rang muối.
Cách làm sụn gà rang muối khá đơn giản, yêu cầu thành phẩm là món ăn trọn vị ngon ròn và thơm hấp dẫn nên phải có cách làm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến.Vậy cùng tìm hiểu cách làm sụn gà rang muối cùng Lẩu Đức Trọc để có món Sụn gà rang muối chuẩn nhé.
Nguyên liệu làm Sụn gà rang muối:
- 3 lạng sụn gà
- 1 quả trứng gà
- Lá chanh, sả
- Bột năng (bột ngô)
- Gia vị : hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm (mỳ chính)
- Muối giả (Muối giả = muối rang để nguội + mì chính + tiêu sọ: tất cả giã nhỏ)
Cách làm Sụn gà rang muối:
- Ướp sụn gà với chút hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng. Bọc kín bằng nilon bọc thức ăn, cất tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi nào bắt đầu ăn thì bỏ ra chiên.
- Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi.
- Chuẩn bị một nồi nhỏ để chiên sụn gà. Cho lần lượt sả và lá chanh vào dầu ăn lúc dầu đang nóng, chiên đến khi vàng rồi vớt riêng ra đĩa. Sau đó dùng chính chỗ dầu ăn trong nồi đó để chiên gà.
- Lăn gà đã ướp ở trên qua bột ngô (hoặc bột năng), thả vào nồi dầu nóng, chiên thật nhanh đến khi sụn gà xém vàng thì vớt ra đĩa.
- Sau khi đã chiên xong sụn gà, cho tất cả gà vào chảo khô sạch (không dính chút dầu mỡ nào), xóc đều sụn gà với muối giả (khoảng 3 thìa ăn cơm) và sả, lá chanh đã chiên vàng.
- Cho sụn gà rang muối ra đĩa, ăn nóng. Chấm với muối tiêu chanh và chút ớt tươi hoặc tương ớt nhé.
- Sụn gà rang muối được nhiều người yêu thích vừa có thể dùng trong các bữa cơm, bữa tiệc, làm mồi nhậu cho cánh đàn ông. Cùng Lẩu Đức Trọc thưởng thức thành quả của mình với món Sụn gà rang muối vô cùng hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn ngon miệng.
Lưu ý khi chế biến sụn gà rang muối:
Để món sụn gà rang muối có thể trở nên ngon, hoàn hảo và hấp dẫn hơn bạn nên cần lưu ý những điểm sau:
– Phần bột muối nếu được bảo quản kín có thể để được khá lâu vì thế bạn có thể làm nhiều một chút để dùng cho cả những lần nấu ăn sau.
– Chọn phần sụn có nhiều phần trắng, còn thịt.
– Món sụn gà rang muối phù hợp ăn kèm xà lách, cà chua, dưa chuột.