Đây là bài viết "Hướng dẫn cách làm lẩu hải sản" nằm trong loạt bài viết Hướng dẫn làm lẩu của LẨU ĐỨC TRỌC.
Nếu bạn cảm thấy hữu ích, đừng quên chia sẻ bài viết trên các mạng xã hội để nhiều người biết nhé. Xin cảm ơn.
Dưới đây là những bài viết hướng dẫn các món lẩu khác để bạn đọc tiện theo dõi:
Cách nấu Lẩu Hải sản trong 3 bước ngon đúng vị
Lẩu Hải sản là một trong các món lẩu ngon mang một hương vị đặc trưng hải sản nói chung nhưng cũng không hề lẫn với các món lẩu khác. Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị hải sản và rau củ quả đã làm lên hương vị đặc trưng của nồi lẩu hải sản. Nguyên liệu hải sản đủ dinh dưỡng và an toàn cực tốt cho sức khỏe, kết hợp với chất xơ từ rau , tinh bột từ củ quả làm cho bạn luôn thèm ăn mà không ngán.
Hôm nay, Lẩu Đức Trọc chia sẻ với các bạn bí quyết 3 bước chế biến Lẩu hải sản nhé.
- Lẩu Đức Trọc với không gian thoáng mát mang lại cảm giác gần gũi, thoải mái nhất khi thưởng thức các món ăn tại đây.
- Những thực phẩm hải sản được nhà hàng tuyển chọn theo một quy trình nghiêm ngặt về chất lượng, tất cả đều tươi ngon đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến cho thực khách những món ăn ngon và hấp dẫn nhất.
Cách làm Lẩu hải sản – Có thể bạn chưa biết
Lẩu hải sản là một trong những lựa chọn khi ăn lẩu của nhiều thực khách, và cũng là món lẩu khá phổ biến vì món này vừa ngon, vừa nhẹ bụng, dễ tiêu, không bị béo. Ăn hải sản rất tốt cho cơ thể, vì hải sản giàu vitamin và khoáng chất tự nhiên. Trong các loại hải sản, đặc biệt là các loại cá béo rất giàu axit béo omega 3 rất tốt cho thị lực của mắt, rất giàu sắt và kẽm, đó là những dưỡng chất rất tốt để cải thiện các vấn đề xấu của bệnh thiếu máu, hàm lượng canxi trong hải sản cao, rất tốt việc đảm bảo sức khỏe của hệ xương,… và còn vô vàn lợi ích khác. Nguyên liệu hải sản để làm lẩu không chỉ cần tươi ngon, bổ dưỡng mà còn được sử dụng cho nhiều món ăn.
Nguyên liệu làm lẩu hải sản cho gia đình:
- Hải sản gồm: tôm tươi, mực tươi, ngao tươi, cá, sò, cua ghẹ (nếu có, tùy số lượng người ăn)
- Xương ống
- Thịt bò (nếu thích) – nên có
- Rau củ qua: Rau muống, nấm, đậu bắp, ngô ngọt, khoai môn, rau ngải cứu, cà chua, dứa, cà chua, me,..
- Sả khoảng 4-6 cây.
- Chanh tươi: 1-2 quả dùng để vắt lấy 3 nước cốt chanh, lá chanh
- Gia vị: hành khô, ớt, tỏi, bột canh, chanh, sa tế
- Mì tôm hoặc miến.
Chuẩn bị xong nguyên liệu rồi, chúng ta cùng bắt tay vào nấu lẩu hải sản ngay thôi!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống: Rửa sạch xương ống sau đó cho vào trần khoảng 1 phút với nước sôi. Trần xương xong, bạn đem xương đi rửa sạch rồi bỏ vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu. Trong quá trình ninh, các bạn thường xuyên vớt bọt để nước ninh được trong hơn nhé.
- Dứa xanh gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng, cà chua rửa sạch bổ múi cau, me chua bào lấy nước cốt rồi bỏ bã; nấm hương ngâm nở sau đó cắt chân.
- Hải sản cần chọn loại hải sản tươi, ngon để đảm bảo chất lượng của món lẩu. Trong quá trình sơ chế, các bạn cần làm sạch kỹ để đảm bảo hải sản không bị tanh.
- Tôm rửa sạch sau đó bỏ đất đen ở đầu, chỉ lưng và bụng, bạn có thể bóc vỏ tôm hoặc giữ nguyên, chỉ cát bỏ râu.
- Ngao ngâm trong nước vo gạo để nhả sạch cát rồi rửa lại; Nếu bạn không có nước vo gạo thì có thể cho ngao vào ngâm với một vài lát ớt để ngao nhanh mở miệng.
- Mực cắt bỏ túi mực, mắt mực sau đó làm sạch với chanh muối. Tiếp theo, các bạn thái mực thành miếng vừa ăn.
- Cá tươi: rửa sạch với chanh muối sau đó thái thành những lát mỏng.
- Rau nhúng lẩu: Rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo nước.
Bước 2: Làm nước nhúng lẩu hải sản
- Dập dập hành tỏi sau đó cho phi thơm vàng với một chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào cho lên màu. Cà chua nhừ, bạn cho phần nước cốt me vào đun đến khi hơi sệt lại.
- Dùng muôi thủng vớt bỏ xương ống ra ngoài, chỉ giữ lại phần nước cốt. Thực hiện xong, bạn cho phần nước cà chua vừa xào vào nồi nước xương, nêm gia vị và sa tế cho vừa ăn.
Bước 3: Nấu lẩu hải sản
- Cho vào nồi nước lẩu phần dứa xanh + ngấm hương rồi khuấy đều cho dậy mùi. Chắt phần nước lẩu ra nồi dùng để nhúng sau đó đun sôi nồi nước trở lại. Nước sôi, bạn cắt miếng đậu phụ và thả vào nồi.
- Bày phần tôm, ngao, mực, cá và phần rau nhúng lẩu ra đĩa. Khi nồi nước sôi trở lại, bạn nhúng lần lượt các nguyên liệu vào nồi nước dùng cho tới khi chín. Thưởng thức lẩu hải sản cùng với một chút tương ớt hoặc muối tiêu chanh sẽ rất hợp vị.
- Mặt trên của nồi nước dùng lẩu cần có màu đỏ đặc trưng, tự nhiên của cà chua, sa tế. Nước dùng cốt của lẩu cần là nước trong, không đục, vị ngọt xương tự nhiên. Ngoài ra, nước cần có vị hơi chua của me, cà chua, dứa..
- Như vậy là chỉ cần ba bước cách nấu lẩu hải sản, bạn đã có được nồi chuẩn vị đúng tiêu chí: ngon, nhanh, dễ. Sẽ còn gì tuyệt bằng khi cả nhà sẽ cùng quây quần bên nồi lẩu tại gia, trò chuyện rôm rả và khen ngợi món ăn mà bạn nấu đúng không?
Qua bài viết này, Lẩu Đức Trọc chúc các bạn làm thành công món lẩu hải sản tự nấu này nhé. Chúc các bạn ăn ngon miệng.
---
☎️ Hotline:
- 094 140 9999
- 0911 0808 09
☎️ Hotline cơ sở Buffet:
- 0855 898 898
- 0855 989 989
---
💞 CƠ SỞ 1: 15 PHỐ YÊN PHỤ nhỏ - TÂY HỒ - HN
(TẠM NGHỈ)
👉 LẨU ĐỨC TRỌC
---
💞 CƠ SỞ 2: 61 NGÕ 298 TÂY SƠN - ĐỐNG ĐA - HN
👉 Song song PHỐ THÁI THỊNH
👉 LẨU ĐỨC TRỌC
---
💞 CƠ SỞ 3: 69 PHÓ ĐỨC CHÍNH - BA ĐÌNH – HN
👉 LẨU ĐỨC TRỌC
---
💞 CƠ SỞ 4: 100 DỊCH VỌNG HẬU - CẦU GIẤY – HN
👉 LẨU ĐỨC TRỌC
---
💞 CƠ SỞ 5: 790 ĐƯỜNG LÁNG - ĐỐNG ĐA - HN
👉 BIA ĐỨC TRỌC 🔥 LẨU 🔥
---
💞 CƠ SỞ 6: 440 KHƯƠNG ĐÌNH - THANH XUÂN - HN
👉 BIA ĐỨC TRỌC 🔥 LẨU 🔥
---
💞 CƠ SỞ 7: 86 TRẦN NHÂN TÔNG - MÓNG CÁI - QN
👉 LẨU ĐỨC TRỌC
---
💞 CƠ SỞ 8: 101 D1 TRẦN HUY LIỆU - BA ĐÌNH - HN
👉 LẨU ĐỨC TRỌC
---
💞 CƠ SỞ 9: 728 TRƯƠNG ĐỊNH - HAI BÀ TRƯNG – HN
👉 Đối diện tòa nhà Nam Đô
👉 Cửa phụ: Ngõ 24/77 Phố Kim Đồng (Sau bến xe Giáp Bát)
👉 BUFFET ĐỨC TRỌC